🍲 Bone Broth : le bouillon d’os, recette naturo incontournable
Le bone broth, plus communément appelé bouillon d’os, est une recette ancestrale aux multiples bienfaits. Idéal pour soutenir l’organisme en hiver, il accompagne aussi parfaitement le corps lors des variations de la météo parisienne, souvent éprouvantes pour notre énergie et notre système immunitaire.
Notre naturopathe Morgane Bardin vous partage sa version de cette recette essentielle, à intégrer facilement dans votre quotidien.
Riche en collagène, glycine, glucosamine, glutamine, ainsi qu’en vitamines et minéraux, le bouillon d’os est un véritable allié pour soutenir le corps en profondeur.
✨ Les bienfaits du bouillon d’os
Ses bienfaits sont nombreux :
Soutient les articulations (arthrite, arthrose, inconforts rhumatismaux)
Contribue à une peau plus souple, des cheveux forts et des ongles solides
Favorise la cicatrisation
Améliore la fonction digestive
Renforce la barrière intestinale
Aide à prévenir les petits maux souvent liés à une mauvaise météo (fatigue, rhume, baisse d’immunité)
Accompagne les périodes de grande demande du corps (fertilité, grossesse, post-partum)
🥕 La recette du bouillon d’os (Bone Broth)
Ingrédients
- 4 litres d’eau froide
- 1 carcasse de poulet bio
- 2 carottes
- 4 branches de céleri
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- Persil, thym ou laurier
- Curcuma frais
- Sel (Himalaya ou fleur de sel)
- Poivre
Préparation
Plonger la carcasse dans l’eau froide et porter doucement à frémissement. Ajouter tous les ingrédients, sauf le curcuma, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu très doux pendant 3 heures. Ajouter le curcuma, le sel et le poivre quelques minutes avant de servir.
Conservation
Une fois placé au réfrigérateur, le bouillon peut se conserver jusqu’à une semaine. Sa texture peut légèrement se gélifier : c’est un signe de richesse en collagène.
Cet article a été rédigé par Morgane, naturopathe et praticienne de massages drainant et visage chez (q)ee.
Pour obtenir plus de conseils et astuces naturo, prenez rendez-vous pour des consultations avec Morgane Bardin chez (q)ee. Paris 9e.
